تشير التقديرات إلى أن نفايات البقالة على مستوى التصنيع والتجزئة تصل إلى 6.5 مليون طن (Mt.) سنويًا. يتخذ مصنعو المواد الغذائية خطوات لتقليل هذا الهدر ، كما أن استخدام الموارد الخطية (الإنتاج - الاستخدام - الرمي) أصبح شيئًا قديمًا. الآن يكتسب مفهوم الاقتصاد الدائري زخمًا ، حيث يتم الحفاظ على قيمة المنتجات والمواد لأطول فترة ممكنة. هذا يعني أنه يتم تقليل النفايات إلى الحد الأدنى ويتم الاحتفاظ بالموارد داخل الاقتصاد عندما يصل المنتج إلى نهاية عمره الافتراضي ، لاستخدامه مرارًا وتكرارًا لزيادة القيمة.
 
لتسهيل الانتقال إلى اقتصاد أكثر دائرية ، قدمت المفوضية الأوروبية في ديسمبر 2015 حزمة اقتصاد دائري جديدة ، والتي تتضمن مقترحات تشريعية منقحة بشأن النفايات لتمكين الصناعات من أن تصبح أكثر كفاءة مع الموارد. كان هدر الطعام أحد المجالات الرئيسية التي تم تناولها ، للمساعدة في تحقيق هدف الأمم المتحدة ، الذي تم تبنيه في سبتمبر 2015 ، المتمثل في خفض نصيب الفرد من نفايات الطعام إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين وتقليل خسائر الأغذية على طول سلاسل الإنتاج والإمداد.
 
توضيح بشأن الإطار القانوني للمواد الغذائية السابقة تتمثل إحدى الخطوات التي اقترحتها المفوضية الأوروبية ، في القسم الذي يتناول نفايات الطعام ، في توضيح لا لبس فيه أن المواد الغذائية السابقة التي كان من المقرر أن تصبح علفًا للحيوانات لا ينبغي اعتبارها تحت أي ظرف من الظروف نفايات.
 
تقترح المفوضية تعديل التوجيه الإطاري للنفايات 2008/98 / EC لتوضيح حالة عدم نفايات قانونية منسقة مع الاتحاد الأوروبي للمواد الغذائية السابقة التي كان من المقرر أن تصبح علفًا للحيوانات. يقوم معالجات المواد الغذائية السابقة بتحويل الخسائر من صناعة الأغذية إلى مكون عالي القيمة لصناعة الأعلاف ، وبالتالي الحفاظ على الموارد في السلسلة الغذائية.
 
يعد توضيح الإطار القانوني جزءًا من استراتيجية أوروبا لتقليل الهدر على طول السلسلة الغذائية بأكملها. ويشير التقرير إلى أن: "إجراء الاتحاد الأوروبي مهم أيضًا في المجالات التي يمكن أن تنتج فيها نفايات الطعام عن الطريقة التي يتم بها تفسير تشريعات الاتحاد الأوروبي أو تنفيذها. هذا هو الحال بالنسبة للقواعد المتعلقة بالتبرع بالأغذية لبنوك الطعام ، واستخدام الطعام الآمن غير المباع كمورد في علف الحيوانات - ستتخذ المفوضية تدابير في هذين المجالين ".
 
هذا الاقتراح هو معلم هام. في السابق ، اعتمد المشغلون على السلطات الوطنية المختصة لتفسير هذا المورد الثانوي بشكل صحيح على أنه "منتج ثانوي" بموجب توجيه إطار عمل النفايات. وفقًا للتعريف القانوني الذي اتفق عليه الاتحاد الأوروبي ، فإن النفاية هي "أي مادة أو شيء يتخلص منه الحائز أو ينوي أو يطلب منه التخلص منه". تتمتع المنتجات الثانوية أيضًا بأساس قانوني بموجب قانون الاتحاد الأوروبي ، ويمكن أن يطلق عليها بشكل مختلف "مخلفات الإنتاج" أو "المنتجات المشتركة" أو "المنتج الزائد".
 
ترك هذا مجالًا من عدم اليقين القانوني لكل من مصنعي المواد الغذائية ومعالجات المواد الغذائية السابقة ، حيث يمكن لسلطات الرقابة البيئية أن تفسر بشكل غير صحيح المواد الغذائية السابقة على أنها "نفايات" وتتسبب في اضطرابات لا داعي لها. من المهم وضع قانوني واضح غير نفايات للمواد الغذائية السابقة ، بحيث لا يتم إعاقة إعادة التدوير وتقليل الأضرار البيئية.
 
المواد الغذائية السابقة
 
تتعدد العوامل التي تؤثر على بقايا الطعام ولا يمكن تجنبها في بعض الأحيان. عندما يتم تصنيع الطعام ، على سبيل المثال ، هناك منتجات ثانوية حتمية ولا يمكن بيع نسبة من العناصر الجاهزة للاستهلاك البشري. يمكن لأخطاء الإنتاج ، والطهي الزائد ، والأوزان والأحجام الخاطئة ، والتشغيل التجريبي ، والبيع المنقضي بالتواريخ وعيوب التعبئة والتغليف ، أن تمنع المنتجات من الوصول إلى أرفف السوبر ماركت أو في مؤسسات تقديم الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنتج الفوائض عن الاحتفالات الموسمية ، مثل الأحداث الرياضية وعيد الفصح وعيد الميلاد. في حين أن هذه المنتجات يمكن اعتبارها غير مناسبة للاستهلاك البشري ، إلا أنها لا تزال تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة. من أمثلة المواد الغذائية السابقة المستخدمة في علف الحيوانات الخبز والبسكويت والكعك والشوكولاتة ورقائق البطاطس وحبوب الإفطار.
 
بالطبع هذه العملية تخضع لأنظمة وضوابط صارمة. على سبيل المثال ، يجب الاحتفاظ بالمنتجات المعدة للإدراج في علف الحيوانات منفصلة تمامًا عن الأطعمة الأخرى أثناء النقل والتخزين والإرسال من وإلى مستودع مرتجعات السوبر ماركت أو مصنع التصنيع. يجب أن تكون المواد الغذائية السابقة متوافقة تمامًا مع متطلبات سلامة الأعلاف في الاتحاد الأوروبي بالإضافة إلى متطلبات قانون الغذاء العام فيما يتعلق بإمكانية التتبع ، حتى تصبح مؤهلة لاستخدام العلف (لائحة المفوضية الأوروبية رقم 178/2002).
 
لا ينبغي الخلط بينها وبين فضلات الطعام ونفايات الطعام التي لا يُسمح باستخدامها كعلف للحيوانات. يهدف هذا الحظر ، الذي يعود تاريخه إلى عام 2002 ، إلى تقليل مخاطر انتقال الأمراض الحيوانية مثل الحمى والفم والخنازير.
 
التسلسل الهرمي للمواد الغذائية
 
بموجب مبادئ التسلسل الهرمي للنفايات - وهو برنامج ذو أولوية يشجع على الاستخدام الأنسب للموارد - يجب بذل أكبر قدر من الجهد لتقليل مستوى فائض الغذاء الناتج في المقام الأول. منع "هدر" الطعام عند المصدر يعني الاحتفاظ بالمواد القيمة.
 
عندما لا يمكن تجنب خلق فائض من الغذاء ، يجب أن تكون الجهود المبذولة لتقليل الفاقد من خلال إعادة التوزيع على الناس هي الخطوة التالية ، على سبيل المثال من خلال بنوك الطعام كطريق تالي. بعد محاولات منع وتقليل هدر الطعام ، ينبغي بعد ذلك تركيز الجهود على إعادة استخدام وإعادة تدوير المنتجات الفائضة عن طريق ، على سبيل المثال ، التحويل إلى علف للحيوانات.
 
يحظى التسميد واستعادة الطاقة بالكثير من الاهتمام في وسائل الإعلام ، ولكن من المهم أن نتذكر أنه وفقًا لمبادئ التسلسل الهرمي للنفايات ، فإن استعادة الطاقة أفضل بشكل هامشي فقط من التخلص التقليدي. حيثما أمكن ، يجب الاحتفاظ بالعناصر الغذائية القيمة في السلسلة الغذائية. يجب مراعاة عمليات مثل الهضم اللاهوائي (AD) فقط عندما يتم استنفاد جميع الفرص السابقة في التسلسل الهرمي للنفايات ، بما في ذلك إعادة الاستخدام وإعادة التدوير.
 
لا يدرك جميع المصنّعين وجود خيار بديل لفائض طعامهم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم حوافز حكومية لدعم مشاريع الهضم اللاهوائي (AD) ، على سبيل المثال ، والتي غالبًا ما تعزز بشكل خاطئ متابعة هذا الخيار ، بدلاً من اتباع مسار أكثر تقللًا من النفايات المتوافقة مع التسلسل الهرمي.
 
لا يزال هناك حاليًا العديد من مصنعي المواد الغذائية في الاتحاد الأوروبي الذين يفضلون التخلص من منتجاتهم الغذائية الثانوية من خلال الطاقة الحيوية أو السماد ، خوفًا من أن تكون المسؤولية القانونية "لمشغل تجارة الأعلاف" عامل خطر. إن إزالة أي شك قانوني حول الاستخدام الآمن لخسائر الأغذية في سلسلة الأعلاف سيزيل الحواجز التي تعيق استخدام المواد الغذائية السابقة في علف الحيوانات ويساعد في إفادة الاقتصاد الدائري للاتحاد الأوروبي.
 
أخذ كفاءة الموارد دورة كاملة
 
وتدعو المفوضية الآن البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي إلى إعطاء الأولوية لاعتماد وتنفيذ المقترحات التشريعية. بمجرد أن يتم تحويل تشريعات الاتحاد الأوروبي التي توضح أن فائض الطعام ليس هدرًا إلى تشريعات خاصة بكل بلد ، سيكون هناك دافع أكبر لإبقاء الطعام بعيدًا عن مكبات النفايات وبناء اقتصاد يتسم بالكفاءة في استخدام الموارد.
حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
حصة على بينتيريست
حصة على ال WhatsApp
EnglishPortugueseSpanishGermanFrenchThaiArabicRussianHebrewTurkish