مع التطور السريع في صناعة المطاعم ، تبعت الجبال من نفايات الطعام. إذا لم يتم التخلص من مخلفات الطعام في الوقت المناسب ، فلن يؤدي ذلك إلى ضغط كبير على البيئة فحسب ، بل سيسمح أيضًا بتدفق المواد الضارة إلى النظام البيئي. في هذا البحث ، يتم تفسير التكنولوجيا والمعدات والوضع الصناعي لمعالجة نفايات المطبخ.
 
حالة تطوير صناعة نفايات المطبخ
 
حيث أن نفايات المطبخ تشكل غالبية نفايات المنزل ، وهناك اتجاه تصاعدي. هدر الطعام له تأثير خطير للغاية على البيئة. الصين في المرحلة الأولى من معالجة القمامة ، في حالة مرافق المعالجة غير المكتملة ، وكيفية التعامل مع نفايات المطبخ الضخمة ، إلى تطوير المدينة جلبت مشكلة.
 
تعتبر صناعة نفايات المطاعم مهمة جدًا في الصين ، ويرجع ذلك في جزء كبير منها إلى ارتباطها الوثيق بزيت الميزاب وقضايا المعيشة الأخرى. منذ عام 2010 ، تم إصدار كل وثيقة عن نفايات المطاعم مباشرة من قبل المكتب العام لمجلس الدولة. حسب الاحصاءات ، تلقى اكثر من 90 فى المائة من 118 مشروعا لتجهيز المطابخ فى الصين دعما ماليا من اللجنة الوطنية للتنمية والاصلاح. إن آفاق تطوير الصناعة المرئية كبيرة.
 
قبل تفسير تكنولوجيا المعالجة والمعدات والوضع الصناعي لنفايات المطبخ ، يجب أن نفهم أولاً نفايات المطبخ.
 
قمامة المطبخ هي قمامة منزلية تتشكل في عملية حياة الناس. إنه قابل للتلف بسهولة ويتدهور. ينبعث منه رائحة وينتشر البكتيريا والفيروسات.
 
تتكون نفايات المطبخ بشكل أساسي من خليط من الأرز ودقيق بقايا الطعام والخضروات والزيوت الحيوانية والنباتية وعظام اللحوم ونفايات أدوات المائدة والبلاستيك والمناشف الورقية وغيرها من المواد. من حيث التركيب الكيميائي ، فهو يحتوي على النشا ، والسليلوز ، والبروتين ، والدهون ، والأملاح غير العضوية.
 
الخصائص الرئيسية غنية بالمواد العضوية ، ونسبة عالية من الماء ، وقابلة للتلف ، كما أن طبيعتها ورائحتها سيكون لها تأثير سيء على صحة البيئة ، ومن السهل أن تنمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ، ومضادات السموم والمواد الضارة الأخرى.
 
تكنولوجيا معالجة نفايات المطبخ السائدة المحلية والأجنبية
الفكرة الأساسية للتخلص من القمامة هي التقليل وإعادة التدوير وعدم التسبب في أي ضرر. بعد سنوات من التطوير ، هناك العديد من تقنيات معالجة نفايات المطبخ السائدة في الداخل والخارج: سحق التفريغ المباشر ، ومعالجة نفايات المطبخ الصغيرة ، والتسميد الهوائي بدرجة حرارة عالية ، والتخمير اللاهوائي وتكنولوجيا التحول البيولوجي.
 
معدات التخلص من نفايات المطبخ
 
يمكن تقسيم معدات التخلص من نفايات المطبخ الحالية على نطاق واسع إلى نوعين: الأول هو معدات معالجة نفايات المطبخ ذات المواصفات الصغيرة نسبيًا ، ويشير بشكل أساسي إلى بعض الآلات أو الآلات المستخدمة خصيصًا للتعامل مع نفايات المطبخ. هذا النوع من معدات معالجة نفايات المطبخ صغير نسبيًا من حيث المواصفات والتقدم المحرز في المعالجة.
والآخر عبارة عن معدات معالجة نفايات المطبخ كبيرة ومهنية نسبيًا ، والتي تشير بشكل أساسي إلى بعض أوضاع تشغيل خط التجميع التي يمكنها التعامل مع كميات كبيرة من النفايات. يشبه هذا النوع من معدات معالجة نفايات المطبخ إنتاج خط التجميع في الإنتاج الصناعي في الوضع ، مع إيلاء المزيد من الاهتمام لكفاءة وسرعة العمل.
 
1. معدات معالجة نفايات المطبخ الصغيرة
 
مبدأ المعالجة: الاعتماد بشكل أساسي على بعض مواد التخمير البيولوجي الإضافية لتحلل النفايات.
 
الجهاز من تطوير TOGO التي يمكن أن تحول نفايات الطعام مثل قشور الموز ، وأحواض السمك ، وبقايا القهوة إلى سماد أصبح شائعًا للغاية بعد دخول السوق. TOGO أطلقت معالج نفايات المطبخ الذي يستخدم الهواء الساخن لتجفيف وضغط النفايات العضوية ، مما يقلل من حجمها إلى 1/7 من حجمها الأصلي. معدات معالجة قمامة الأقفاص الكبيرة في المنطقة ، مواصفات التصميم كبيرة نسبيًا ، تعتمد أعمال التخلص من القمامة الكبيرة للأكل بشكل أساسي على بعض وضع خط الأنابيب للإنتاج ، من خلال سلسلة من الإجراءات لتنفيذ أعمال التخلص من القمامة ، وفي هذه العملية استخراج الموارد المفيدة ، مثل إنتاج واستخدام المواد الخام في الصناعات الأخرى.
 
في الوقت الحالي ، يتم إغلاق جميع الأجهزة الموجودة في معدات معالجة نفايات المطبخ المنزلي داخل الحاوية الخارجية لمنع الغاز المتولد أثناء عملية التخمير من التدفق إلى الغرفة وتلويث الهواء الداخلي.
 

2. معدات معالجة نفايات المطبخ ذات السعة المتوسطة

3. معدات معالجة نفايات المطبخ الكبيرة
 
باستخدام المبادئ الفيزيائية ، من خلال الكهربة والمبادئ الميكانيكية لتنفيذ سحق القمامة ، في هذه العملية ، بسبب كمية كبيرة من معالجة نفايات الطعام ، لذلك سيتم أيضًا تطبيقها على تقنية التحلل البيولوجي ذات الصلة للمعالجة. يعتمد خط إنتاج معالجة نفايات المطبخ على نطاق واسع تكنولوجيا التحكم المتكاملة للكمبيوتر الصغير في التشغيل ، بما في ذلك التجفيف ، والتخمير البيولوجي ، وفصل الزيت عن الماء ، ومعالجة الغاز الحيوي ، وخطوات رئيسية أخرى.
 
على سبيل المثال ، تستخدم الشركات الكبيرة المملوكة للدولة والشركات المدرجة في مقاطعة غوانغدونغ معالجات نفايات المطبخ:
تتبنى آلة معالجة قمامة المطبخ الكل في واحد طريقة الطحن الفيزيائية لطحن نفايات المطبخ وتحويلها إلى بقايا جسيمات ، يكون حجمها أقل من 6 مم. يمكن لفاصل الزيت والماء أن يفصل زيت النفايات عن نفايات الطعام والشراب لتحقيق جمع منفصل وقياس وإعادة تدوير. أثناء التشغيل ، يتم سكب الغطس الزيتي أولاً على شبكة المرشح لطاولة التشغيل ، ويتم رش الكمية المناسبة من الماء لغسل الزيت في الغطس تمامًا: تتدفق مياه الصرف الزيتية إلى فاصل الزيت عن الماء للزيت- فصل الماء.
 
يمكن إعادة تدوير المخلفات الصلبة الأخيرة وزيت النفايات من خلال التسميد الهوائي والتخمير اللاهوائي وتغذية ثعبان الماء الأسود وإنتاج الديزل الحيوي وطرق أخرى لتحقيق إعادة استخدام نفايات المطبخ.
نموذج مشروع معالجة نفايات المطبخ الحضري غير الضارة واستخدام الموارد
 
إن استخدام موارد نفايات مدينة الأكل في الداخل والخارج هو المطلب الجديد لحماية البيئة الذي تم طرحه في ظل الوضع الجديد ، ونموذج من تناول مصدر نفايات القفص للحصول أخيرًا على العملية الكاملة لمنتجات الموارد لاعتماد نموذج إدارة موحد ، وفقًا مع الغذاء ، معايير نظافة الأعلاف لعملية جمع المواد المعطلة ذات النمط المزدوج ، قبل معالجة الاختزال ، فصل الزيت عن الماء لعوامل معالجة الخبث العالية.
 
يختلف تطبيق هذه التقنية عن المعالجة التقليدية للقمامة ، ولكنه يستخدم مجموعة متنوعة من الوسائل التكافلية لتغيير خصائص المواد ، والنفايات العضوية إلى أعلاف عالية المغذيات ، والديزل الحيوي ، وزيت الوقود المتجدد ، لمعالجة النفايات العضوية لتقليل التكاليف ، زيادة الكفاءة ، لا تزيد من عبء الحكومة والمؤسسات ، وفي نفس الوقت توفر عددًا كبيرًا من فرص العمل في القوى العاملة للمجتمع ، ولها فوائد اجتماعية أكبر.
 
ثلاثة عوائق أمام تطوير صناعة التخلص من نفايات المطبخ
يرتبط التخلص المعقول من نفايات المطبخ ارتباطًا وثيقًا بحياة السكان ، وينتمي إلى المرافق العامة ، وهو أيضًا أساس التنمية الاقتصادية والاجتماعية الحضرية. لذلك ، توفر صناعة التخلص من نفايات المطبخ منفعة عامة لها آثار اقتصادية واجتماعية. هناك ثلاثة عوائق رئيسية أمام صناعة معالجة نفايات المطاعم: العلاقة الحكومية ، القوة المالية ، والتكنولوجيا.
 
علاقات حكومية. يعتبر التخلص من نفايات المطاعم مرفقًا عامًا ، وتتولى الحكومة المحلية زمام المبادرة في تقديم عطاءات المشروع وهي مسؤولة عن الإشراف على إنشاء وتشغيل المشروع. لذلك فإن العلاقة مع الحكومة سيكون لها تأثير كبير على احتمالية الفوز بالعطاء.
 
قوة إقتصادية. يوجد بشكل عام طريقتان لبناء مشاريع معالجة نفايات المطبخ: BOT و EPC. في الوقت الحاضر ، فإن الترويج القوي للبلاد لنموذج الشراكة بين القطاعين العام والخاص يجلب بلا شك أملاً جديدًا لإنشاء نموذج تنمية مستدامة لصناعة معالجة نفايات المطبخ. عند تنفيذ مشروع الشراكة بين القطاعين العام والخاص ، يمكن للشركات المشاركة النظر في إنشاء اتحاد يكمل بعضها البعض لحل المشاكل الرأسمالية أو التقنية ؛ للاستفادة من مجموعة متنوعة من طرق التمويل ، والتوزيع المعقول لمخاطر المشروع.
 
هناك أربعة طرق معالجة رئيسية لمعالجة نفايات المطبخ: إنتاج الأعلاف ، والتسميد الهوائي ، والتخمير اللاهوائي ، وإنتاج الديزل الحيوي. من بينها ، يعتبر التسميد الهوائي أكثر التقنيات استخدامًا في الوقت الحاضر ومن المتوقع أن يكون التكنولوجيا السائدة لمعالجة نفايات المطبخ في المستقبل.
حصة في الفيسبوك
حصة على التغريد
حصة على LinkedIn
EnglishPortugueseSpanishGermanItalianFrenchThaiArabicRussianDutchHebrewMalayNepaliTurkish